Como saber se o feijão está cozido ou não?
O feijão é um vegetal comum, rico em nutrientes e delicioso. Porém, se não for cozido, pode conter toxinas e causar danos à saúde humana. Portanto, é importante determinar se o feijão está cozido. Este artigo detalha como saber se o feijão está cozido e fornece algumas dicas práticas.
1. Padrões para cozinhar feijão
Os padrões para feijão cozido incluem principalmente três aspectos: cor, sabor e cheiro. O seguinte é o método de julgamento específico:
| Critérios de julgamento | Feijão verde | feijão cozido |
|---|---|---|
| cor | Cor mais escura, esverdeada ou amarelada | A cor fica mais clara e parece verde brilhante ou amarelo |
| Gosto | A textura é dura e adstringente ao mastigar. | Textura macia, sem adstringência ao mastigar |
| cheiro | Tem cheiro de peixe de feijão cru | Tem um leve sabor de feijão |
2. Métodos específicos para determinar se o feijão está cozido
1.observe a cor: O feijão cozido terá uma cor mais clara, de verde escuro ou amarelo a verde brilhante ou amarelo. Se não houver mudança perceptível na cor do feijão, ele pode ainda não estar cozido.
2.gosto: Pegue um pequeno pedaço de feijão e experimente. Se forem macios e não adstringentes, significa que estão cozidos. Se o sabor for duro ou adstringente, continue cozinhando.
3.cheiro: O feijão cozido exalará um leve aroma de feijão, enquanto o feijão cru terá um cheiro de peixe cru.
4.cutucar com pauzinhos: Use os pauzinhos para picar delicadamente o feijão. Se puderem ser perfurados facilmente, significa que estão cozidos. Se não se mover quando picado ou exigir força, ainda não está cozido.
3. Coisas a serem observadas ao cozinhar feijão
1.Totalmente encharcado: É melhor deixar o feijão de molho em água por 2 a 3 horas antes de cozinhar. Isso pode reduzir o tempo de cozimento e tornar o feijão mais fácil de cozinhar.
2.Controle o calor: Ao cozinhar o feijão, primeiro deixe ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe lentamente para evitar que o feijão fique cozido por fora e cru por dentro.
3.Não adicione álcali: Algumas pessoas gostam de adicionar álcali ao cozinhar o feijão, pensando que isso pode acelerar o processo de cozimento. Mas, na verdade, adicionar álcali destruirá os nutrientes do feijão, por isso não é recomendado.
4.Coma imediatamente após cozinhar: É melhor comer feijão cozido imediatamente e evitar o armazenamento a longo prazo para evitar a deterioração.
4. Valor nutricional do feijão
O feijão é rico em proteínas, fibras alimentares, vitaminas e minerais, o que o torna um vegetal rico em nutrientes. Aqui estão os principais nutrientes do feijão:
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| proteína | 6,0g |
| fibra dietética | 3,4 gramas |
| Vitamina C | 12mg |
| Cálcio | 50mg |
| ferro | 1,5mg |
5. Maneiras comuns de fazer feijão
O feijão pode ser cozido de várias maneiras, incluindo refogado, guisado, fervido e molho frio. Aqui estão algumas práticas comuns:
1.Feijão frito: Lave e corte o feijão em gomos, frite em óleo até ficar cozido, adicione sal e alho picado a gosto.
2.Ensopado de Feijão com Batata: Corte o feijão e as batatas em cubos, cozinhe até ficarem macios e depois acrescente os temperos.
3.Salada de Feijão: Ferva o feijão e coloque-o em água fria. Adicione o alho picado, o molho de soja, o vinagre e outros temperos e misture bem.
4.Carne De Porco Frita Com Feijão Roxo: Frite o feijão e as fatias de carne e adicione os temperos.
6. Resumo
Determinar se o feijão está cozido é feito principalmente observando a cor, provando a textura, cheirando o cheiro e cutucando com os pauzinhos. Ao cozinhar o feijão, preste atenção para deixá-lo totalmente de molho, controlando o calor, não adicionando álcalis e comendo-o imediatamente após o cozimento. O feijão é rico em nutrientes e pode ser cozido de várias maneiras. São vegetais saudáveis e deliciosos.
Espero que este artigo possa ajudá-lo a determinar melhor se o feijão está cozido e a desfrutar de pratos deliciosos e saudáveis de feijão!
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